Resepi Asam Pedas Ikan Kembung

Resepi Asam Pedas Ikan Kembung

Bahan-bahannya

3-5 ekor ikan kembung ( disiang dan dibersihkan)

10-20 cili kering ( dikisar)

1 labu bawang besar ( dikisar)

3 ulas bawang putih (dikisar)

1 inci halia ( dikisar)

1/2 inci kunyit (dikisar)

sedikit belacan ( option)

2 biji Tomato ( di kisar)

sedikit daun kesum

4-8 biji bendi

Air asam jawa/asam gelugur/air limau nipis secukupnya

garam, gula & perasa.

Cara membuatnya

1. Tumis bahan kisar dan belacan ( jika suka) kecuali buah tomato hingga naik minyak.

2. Masukkan buah tomato  kisar, air asam jawa dan air secukupnya.

3. Apabila kuah mengelegak masukkan ikan kembung dan bendi.

4. Apabila ikan masak sesuaikan rasa dan last masukkan daun kesum.

5. Kacau seketika dan angkat.

Sesuaikan rasa ikut citarasa masing2. Seimbangkan rasa masin dan masam lebih sedikit berbanding rasa manis.

 Ikan yang sedap dimasak asam pedas, sembilang, tenggiri, kembung, patin dan mayong. Ikan-ikan lain boleh juga, tak ada masalah.

Bahan sampingan yang sesuai di masukkan dalam masakan ini ialah nenas, belimbing buluh, mangga muda, bendi, terung, daun kesum, bunga kantan, daun limau purut dan daun buas. Gunakan bahan tersebut bertukar-tukar untuk mengelakkan kebosanan dengan rasa asam pedas yang sama.

COOK WITH YOUR SOUL OF LOVE!!!!!!